福建省旅游星级饭店评定委员会： 

　　根据省星评委《关于做好2014年度星级饭店复核工作的通知》（闽旅星评委〔2014〕6号）要求，为保证全市星级饭店的服务质量和管理水平持续达到相应的星级标准，市星评委按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）国家标准，对全市星级饭店进行复核检查。现将复核工作情况报告如下： 

　　一、星级饭店复核复评基本情况 

　　（一）满三年期星级饭店复评情况。为做好复评工作，市星评委于2014年7月和10月分别下发了《关于组织开展2014年度星级饭店复核工作的通知》和《关于下发〈2014年度满三年期三星级以下饭店复评工作方案〉的通知》，制定了具体的实施方案，对满三年期的福州聚春园等22家二、三星级饭店，由市星评委统一组织委派检查员进行复评检查。 

　　（二）星级饭店年度复核情况。年度复核工作由市星评委统一组织实施，采取以饭店自查为主、市星评委抽查为辅的方式进行。原则上由饭店内审员负责年度复核工作，星级饭店内审员出具复核报告，填写《2014年度福建省星级饭店复核报告书》，市星评委对各星级饭店年度复核情况进行抽查。 

　　二、主要特点和成效 

　　（一）高星级饭店呈现良好发展态势，福州市星级饭店品质有较大提升。市星评委高度重视星级饭店的复核复评工作，认真落实《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）星级标准，把星级标准及其实施办法作为星级饭店复核的重要依据，通过星级复评，淘汰了一批设施设备陈旧、管理不规范、服务质量较差的低星级饭店，维护了福州地区星级饭店良好形象。2014年我办共计取消星级饭店6家，限期整改5家，延期复评2家，通过星级复评11家，促使各星级饭店达到相应的星级标准。同时，我们注重高星级饭店发展，2014年新评定四星级饭店1家，高星级饭店数量增加到29家，占星级饭店总数的50.09%，福州星级饭店品质有较大提升。 

　　（二）星级饭店的管理水平和服务质量有较大提升。全市星级饭店以复核为契机，进行全面的自查自检，加强对饭店设施设备的维护保养和人员培训，提升整体服务水平。饭店管理层星级意识较强，复核工作有序开展。各星级饭店认真对照星级标准做好内部质检检查，保证复核工作不降标准，不走过场，务求实效。对复核中发现的问题及时制订计划，整改提升。 

　　（三）大多数星级饭店能保持相应星级所要求的软硬件水平。为确保星级饭店设施设备达标，维护星级饭店良好形象，提高市场竞争能力，大部分星级饭店投入资金对设施设备进行维护保养并进行改造提升，如福州国谊大酒店、福建丽景假日大酒店、福州聚春园大酒店等星级饭店投入资金进行了全面的装修改造提升，饭店的整体面貌有了较大改观，服务功能和服务项目得到了进一步完善，有效保证星级饭店硬件水平持续达到相应星级标准要求。 

　　（四）各星级饭店注意加强对员工服务规范化、标准化、程序化的培训，保证星级饭店服务规范有序。在坚持请进来、走出去等内外结合的培训方式基础上，不断创新内部培训机制，大部分星级饭店员工，特别是一线员工服务技能水平显著提升。 

　　（五）安全防范意识强。按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）标准和旅游部门对安全工作的要求，结合安全生产标准化建设，各星级饭店健全完善各项安全生产管理规章制度和突发事件应急预案，组织安全知识技能培训和演练，安全生产管理工作扎实有效。 

　　三、存在主要问题 

　　（一）个别星级饭店设施设备较为陈旧，维护保养有待加强。由于个别饭店承包期限将满，承包者不愿投入资金进行装修改造，特别是个别饭店经营管理不善，经营收入仅仅只能维持饭店的正常运转，很难依靠自己的经营积累资金进行更新改造。尤其是个别低星级饭店，设施设备老化，饭店没有足够资金对设施设备进行全面的更新改造，直接影响了饭店服务质量和正常经营。　

　　（二）部分酒店管理人员和员工队伍建设有待加强。我市星级饭店经过不断发展，培养了一批饭店管理业务骨干，这些骨干为我市饭店业发展做出了积极贡献。但是由于饭店行业是人员流动性较大的行业，而新建酒店又急需一大批懂管理、善经营的专业人才来充实。个别饭店管理层变动频繁，管理层和服务人员星级意识淡薄，对国家星级标准缺乏必要的了解。从我市星级饭店目前的状况来看，个别饭店对员工培训工作重视不够，缺乏必要的培训资料和培训手段，导致个别星级饭店服务人员和管理人员业务技能和综合素质偏低。同时，由于现在部分年青人不愿意从事饭店服务行业，特别是部分旅游院校毕业生也很少从事酒店行业，造成招工难、用工荒的现象，而且即使从事酒店行业后，员工流动性也比较大，人员不稳定。 

　　（三）外包部门管理有待加强。我市部分饭店为了降低管理费用，提高经济效益，将饭店的部分营业场所如餐厅、KTV、桑拿、美容美发等部位对外承包经营。个别星级饭店外包部位的设施设备较为陈旧，服务质量较低，管理较为薄弱。承包者只注重经济效益，缺乏对设施设备的投入改造和服务人员培训，饭店对这些区域在管理上缺乏必要的手段和力度，致使这些部位在服务上随意性较大，缺乏星级管理服务意识。 

　　（四）由于受经济、政策等多方面影响，酒店市场受到了极大冲击,行业竞争加剧,饭店经营困难。虽然部分星级饭店能够针对形势变化，适时调整经营策略，开展多种营销渠道，经营收益有所好转。但是，大部分星级饭店受政策影响较大，饭店经营困难，特别是餐饮收益减少，客房入住率降低，经营收益普遍呈下滑趋势。 

　　四、复核复评结果 

　　（一）取消星级饭店6家 

　　连江黄岐兴海：酒店因经营模式改变，不参与本次复评。 

　　闽清怡得园宾馆：酒店因经营模式改变，不参与本次复评。 

　　福清金鹰大酒店：酒店因经营模式改变，不参与本次复评。 

　　福州闽都大酒店:酒店已结束营业。 

　　福州青云山白马山庄: 设备陈旧老化，达不到二星标准 

　　福州绿岛大酒店: 酒店将部分经营场所改变原有使用功能，在管理、服务、清洁卫生、硬件等方面达不到三星标准 

　　（二）限期整改饭店5家 

　　福州龙都大酒店、省工业技术展览交流中心、福州三明大厦、福州凤凰假日酒店、福建省邮电公寓由于设施设备陈旧、管理不规范、维护保养较差，予以限期整改，暂缓通过三年期复评。 

　　（三）延期复评饭店2家 

　　福建八方大厦、福州武夷大酒店 

　　（四）通过满三年期复评饭店11家 

　　通过市星评委对满三年期星级饭店复评，福州聚春园大酒店、福建天福大酒店、福州华威大饭店、福州唐城大酒店、福州金广达大饭店、福州金辉大酒店、福建省龙祥大酒店、福清卓越大酒店、长乐裕利达大酒店、闽清启源大酒店、福州贸总酒店通过满三年期复评。 

　　福州市旅游星级饭店评定委员会 

　　2014年12月15日